{"id":2194,"date":"2020-02-18T12:03:33","date_gmt":"2020-02-18T12:03:33","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.udima.es\/turismo\/?p=2194"},"modified":"2021-11-18T07:30:15","modified_gmt":"2021-11-18T07:30:15","slug":"hospitality-4-0-congress-hih-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.udima.es\/turismo\/hospitality-4-0-congress-hih-2020\/","title":{"rendered":"HOSPITALITY 4.0 CONGRESS una cita imprescindible en el HIH 2020, la cita anual de innovaci\u00f3n Horeca"},"content":{"rendered":"

Hospitality 4.0 Congress<\/strong><\/a>, cuenta este a\u00f1o con una agenda espec\u00edfica de los eventos m\u00e1s importantes del sector, as\u00ed como con la presencia de ponentes especializados y de los mejores cocineros del momento actual. Como nota relevante, se realizar\u00e1 la presentaci\u00f3n Madrid<\/strong> como la capital iberoamericana de la cultura gastron\u00f3mica durante el a\u00f1o 2020, menci\u00f3n otorgada por la Academia Iberoamericana de la Cultura Gastron\u00f3mica<\/strong>.<\/p>\n

Durante los d\u00edas que dura el congreso, del 24 al 26 de febrero, se realizaran ponencias entre las se podemos destacar \u201cSoluciones 360\u00b0, drivers de la innovaci\u00f3n en Horeca\u201d en las que la asociaci\u00f3n para el estudio de la Restauraci\u00f3n y Colectividades presenta la VI gu\u00eda\u00a0 de innovaciones para el canal Horeca. En esta gu\u00eda se recogen las tendencias m\u00e1s destacables del sector a nivel nacional, d\u00e1ndole una \u00a0especial relevancia a soluciones globales para el empresario de la hosteler\u00eda, prestando especial atenci\u00f3n a la sostenibilidad.<\/p>\n

Resulta tambi\u00e9n de inter\u00e9s la ponencia dedicada a La Nueva\u2019 Alta Cocina: Tendencia a la \u2018casualizaci\u00f3n\u2019 de la alta cocina. La constante evoluci\u00f3n del sector de la restauraci\u00f3n lleva a que los empresarios busquen f\u00f3rmulas rentables para poder acercar la alta gastronom\u00eda<\/strong> a la mayor cantidad de p\u00fablico posible. Los elevados precios de los restaurantes m\u00e1s vanguardistas reconocidos con estrellas Michel\u00edn o Soles de la gu\u00eda Repsol, no son aptos para todos los p\u00fablicos y son dif\u00edciles de mantener para los chef que emplean multitud de recursos econ\u00f3micos para su puesta en marcha.<\/p>\n

Por ello, a los ya conocidos conceptos de tapeo a pr<\/em>ecios asequibles<\/em> con creaciones gastron\u00f3micas de \u00faltima \u00edndole, se unen los denominados bistr\u00f3s gastron\u00f3micos<\/em> en el que este tipo de establecimientos \u2018casualizan\u2019 tanto la alta gastronom\u00eda como la sala, eliminando ciertos lujos y as\u00ed poder tener una nueva relaci\u00f3n de atenci\u00f3n con el cliente.<\/p>\n

Dentro del congreso de dependencia y sanidad se ver\u00e1n las aplicaciones pr\u00e1cticas de la tecnolog\u00eda en el \u00e1mbito asistencial para la b\u00fasqueda de f\u00f3rmulas que mejoren el cuidado de las personas mayores. O los nuevos retos del proceso de envejecimiento para conseguir mejorar la asistencia y la salud, as\u00ed como las\u00a0 claves de la nutrici\u00f3n en las personas mayores o algo tan importante como la recuperaci\u00f3n del placer de comer a trav\u00e9s de los cinco sentidos<\/p>\n

Durante estos d\u00edas no faltar\u00e1n distintas propuesta como la presentaci\u00f3n del Concurso Mejores Arroces 2020, la estructura del mercado de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a o la presentaci\u00f3n del primer restaurante automatizado del mundo. No cabe duda del inter\u00e9s y de que el \u00e9xito un a\u00f1o m\u00e1s est\u00e1 asegurado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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