{"id":3161,"date":"2023-01-16T06:31:00","date_gmt":"2023-01-16T06:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.udima.es\/administracion-y-direccion-de-empresas\/?p=3161"},"modified":"2023-01-10T06:34:41","modified_gmt":"2023-01-10T06:34:41","slug":"las-exorbitantes-cifras-del-desperdicio-de-alimentos-en-latam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.udima.es\/administracion-y-direccion-de-empresas\/las-exorbitantes-cifras-del-desperdicio-de-alimentos-en-latam\/","title":{"rendered":"<strong>Las exorbitantes cifras del desperdicio de alimentos en Latam<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>La inseguridad alimentaria en Latinoam\u00e9rica (Latam) se nutre, entre otros factores, de las exorbitantes p\u00e9rdidas anuales de alimentos en la cadena log\u00edstica que deber\u00eda llevarlos a las mesas de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>La Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) reiter\u00f3, recientemente, el llamado a los gobiernos a mitigar el desperdicio de alimentos en una regi\u00f3n que presenta altos niveles de inseguridad alimentaria y elevados costos para que sus habitantes aspiren a una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>Las ingentes cifras citadas por <a href=\"https:\/\/larepublica.pe\/economia\/2022\/09\/30\/latinoamerica-pierde-el-116-de-los-alimentos-antes-de-su-venta-220-millones-tm-al-ano\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">La Rep\u00fablica<\/a> no mienten sobre un problema que no encuentra soluci\u00f3n: \u201cse pierde el 11,6% de los alimentos en la cadena log\u00edstica desde su cosecha hasta su venta, lo que equivale a 220 millones de toneladas al a\u00f1o\u201d. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Estas toneladas de alimentos que no llegan a las personas indicen, tambi\u00e9n, en que Latam tenga uno de los costos m\u00e1s altos a nivel mundial para acceder a una dieta saludable.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cMuchos de los alimentos saludables, como frutas y hortalizas, que aportan en la nutrici\u00f3n y la salud de las personas, son los que m\u00e1s se pierden y desperdician\u201d, explic\u00f3 el representante regional de FAO, Mario Lubetkin.<\/p>\n\n\n\n<p>No obstante, \u201cla cifra de alimentos desperdiciados en la regi\u00f3n es similar al promedio global: en el mundo el 14% se pierden despu\u00e9s de la cosecha hasta la etapa de venta y el 17% se desperdician cuando se vende al por menor y en los hogares\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/americas\/noticias\/ver\/es\/c\/239393\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">FAO<\/a>, \u201ca nivel global, entre un cuarto y un tercio de los alimentos producidos anualmente para consumo humano se pierde o desperdicia. Esto equivale a cerca de 1 300 millones de toneladas de alimentos, lo que incluye el 30% de los cereales, entre el 40 y el 50% de las ra\u00edces, frutas, hortalizas y semillas oleaginosas, el 20% de la carne y productos l\u00e1cteos y el 35 % de los pescados.&nbsp; La FAO calcula que dichos alimentos ser\u00edan suficientes para alimentar a 2 000 millones de personas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Digitalizaci\u00f3n agr\u00edcola, herramienta que podr\u00eda ayudar<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A este llamado de la FAO, se une el de otras organizaciones que claman por una digitalizaci\u00f3n agr\u00edcola para mejorar la productividad que se convierta tambi\u00e9n en factor para evitar las p\u00e9rdidas en la cadena, al tiempo que ayude a disminuir el impacto medioambiental y propicie la inclusi\u00f3n social en el \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n<p>La regi\u00f3n necesita que los gobiernos impulsen pol\u00edticas de estado en la materia, coincidieron expertos del sector p\u00fablico y del privado que se reunieron en un foro virtual convocado por la Fundaci\u00f3n World Food Prize y el Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) en el marco del Di\u00e1logo Internacional Borlaug.<\/p>\n\n\n\n<p>Como recuerda una <a href=\"https:\/\/blog.iica.int\/blog\/digitalizacion-agricultura-proceso-necesario-para-transformacion-positiva-los-sistemas\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\">nota del propio IICA<\/a>, la digitalizaci\u00f3n agr\u00edcola \u201cofrece una oportunidad concreta de avanzar hacia sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles, saludables e inclusivos, aunque no sin riesgos. El proceso es incipiente a\u00fan pero inevitablemente ocurrir\u00e1\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La inseguridad alimentaria en Latinoam\u00e9rica (Latam) se nutre, entre otros factores, de las exorbitantes p\u00e9rdidas anuales de alimentos en la cadena log\u00edstica que deber\u00eda llevarlos a las mesas de los consumidores. 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